TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Sveučilišta u Mostaru

Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH

Znanstveno područje: Biotehničke znanosti

Znanstveno polje: Nutricionizam

Nastavni predmet: Znanost o prehrani

Tema rada: je prihvaćena na 106. sjednici Znanstveno –nastavnog vijeća održanoj 16. 3. 2026.godine

Mentor: Jozo Ištul, dr. sc. doc.

Povezanost konzumacije proteina sirutke i akni kod studenata Sveučilišta u Mostaru

(Valentina Šimunović, 1410002158741)

Sažetak : Cilj ovog istraživanja bio je utvrditi obrasce konzumacije proteina sirutke te analizirati njihovu potencijalnu povezanost s prevalencijom i težinom akni kod fizički aktivnih studenata Sveučilišta u Mostaru. Podaci su prikupljeni putem anonimnog mrežnog anketnog upitnika, a statistička obrada obuhvatila je podskupinu od 82 tjelesno aktivna ispitanika (78,0 % žena). Analizirana je subjektivna samoprocjena stanja kože na numeričkoj skali od 1 do 10 te su uspoređene skupine korisnika (n = 45) i nekorisnika (n = 37) proteina sirutke. Rezultati t-testa za nezavisne uzorke nisu pokazali statistički značajnu razliku u prosječnoj ocjeni težine akni između korisnika (3,04 ± 1,77) i nekorisnika (3,32 ± 1,72) ovih dodataka prehrani (p = 0,472). Dodatne analize unutar skupine korisnika potvrdile su da medij pripreme napitka (voda vs. mlijeko; p = 0,518) i tjedna doza (1–3 mjerice vs. više od 3 mjerice tjedno; p = 0,222) također nemaju značajan utjecaj na izraženost kožnih promjena. Primjenom Hi-kvadrat testa neovisnosti nije utvrđena statistički značajna povezanost između konzumacije proteina sirutke i same prisutnosti ili odsutnosti akni (p = 0,786). Većina korisnika (66,7 %) subjektivno nije navela nikakvo pogoršanje stanja kože nakon uvođenja suplementa u prehranu. Provedeno istraživanje ukazuje na to da umjerena konzumacija proteina sirutke u ispitanoj populaciji vježbača ne predstavlja opći rizik za razvoj ili pogoršanje akni

Ključne riječi: :konzumacija, protein, sirutka, akne, student

Rad sadrži:     26  stranica

                          6 slika

                          6 tablica

                          24  literaturnih referenci      

Jezik izvornika: hrvatski

Sastav Povjerenstva za obranu:

1. dr.sc. Jozo Ištuk, doc.                        mentor

2. prof.dr.sc. Ines Banjari                      član

3. dr.sc. Anite Jurić, izv.prof.                član

4. dr.sc. Marija Banožić, doc.                član