Kongres FoodWaStop u Zadru: ideje i rješenja za manje gubitaka i otpada hrane

U Zadru je 5. i 6. veljače 2026. održan međunarodni skup u sklopu COST Action CA22134 FoodWaStop, posvećen jednoj od najvažnijih tema današnjice u agro-prehrambenom sektoru – smanjenju gubitaka i otpada hrane kroz cijeli lanac, od proizvodnje do potrošača. Skup je okupio brojne sudionike iz različitih područja – znanosti, industrije, udruga i javnog sektora – s ciljem razmjene znanja, iskustava i konkretnih pristupa rješavanju ovog problema.

Kroz predavanja i rasprave otvorena su pitanja prevencije gubitaka hrane, mjerenja i praćenja (kvantifikacije), održivog upravljanja agro-prehrambenim otpadom te valorizacije nusproizvoda u smjeru kružne bioekonomije. Poseban naglasak bio je na pametnim rješenjima i integriranim strategijama koje mogu pomoći da se hrana i resursi koriste učinkovitije.

Fakultet agronomije i prehrambene tehnologije Sveučilišta u Mostaru na skupu su predstavljali doc. dr. sc. Marija Banožić, asistentica Sara Galić i Antonio Stipanović, mag. rač. Sudjelovanje na FoodWaStop skupu bila je odlična prilika za nove kontakte i suradnje te praćenje najnovijih pristupa u području smanjenja otpada hrane i održivog upravljanja nusproizvodima. U sklopu konferencije održan je i sastanak Upravnog odbora COST akcije FoodWaStop, kao i sastanci radnih grupa, na kojima su se dogovarali daljnji koraci i planirane aktivnosti mreže.

Opširnije...

OLIV • ERA - Stručna večer o maslinarstvu u Hotelu Bigeste okupila proizvođače i znanstvenike

U organizaciji Udruge maslinara Ljubuški, u Hotelu Bigeste održana je stručna večer posvećena aktualnim temama iz maslinarstva, koja je okupila maslinare, stručnjake i predstavnike akademske zajednice. Među predavačima pozvani su bili i profesori Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog fakulteta, koji su kroz niz tematski povezanih izlaganja obuhvatili brojne izazove i perspektive suvremenog uzgoja masline i proizvodnje maslinovog ulja.
Program je otvorio doc. dr. sc. Mladen Zovko, koji je detaljno obradio problematiku sušenja masline uzrokovanog fitopatogenim gljivama, pojašnjavajući uzroke pojave, simptome, načine širenja bolesti te preporuke za prevenciju i zaštitu nasada.
Nakon njega, prof. dr. sc. Ivan Ostojić govorio je o maslininoj muhi, s posebnim naglaskom na metode suzbijanja u ekološkom sustavu uzgoja, primjenu lovki, kao i pregled najznačajnijih štetnika koji ugrožavaju maslinike.
Treće predavanje održala je doc. dr. sc. Marija Banožić, koja je sudionicima približila zdravstvene benefite polifenola maslinovog ulja, ističući njihovu biološku aktivnost i važnost u očuvanju zdravlja, ali i u prepoznavanju kvalitete ulja. Poseban naglasak stavljen je na potencijalne brojne zdravstvene benefite navedenih spojeva.

Opširnije...

Predstavljena tri nova projekta na APTF-u

U prostorijama Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog fakulteta (APTF) Sveučilišta u Mostaru, 23. siječnja 2025. godine, održano je javno predstavljanje tri znanstveno-istraživačka projekta. Svi projekti su odobreni i sufinancirani na temelju Odluke Federalnog ministarstva obrazovanja i znanosti (FMON) (broj 05-35-2358-1/25 od 2. lipnja 2025. godine).

Predstavljanju su nazočili članovi istraživačkih timova, predstavnici savjeta za nauku FMON-a i zaposlenici APTF-a, a voditelji projekata su detaljno izložili ciljeve, hipoteze i dosadašnje aktivnosti svojih istraživanja.

Voditeljica projekta doc. dr. sc. Marija Banožić predstavila je projekt: „Alternativni proteini kao nosači u inkapsulaciji bioaktivnih spojeva iz nusproizvoda - ALPROBIO“. Projekt istražuje kako iskoristiti alternativne izvore proteina za zaštitu vrijednih spojeva izoliranih iz nusproizvoda prehrambene industrije, čime se smanjuje otpad i stvara dodatna vrijednost.

Opširnije...