TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Sveučilišta u Mostaru

Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH

 

Znanstveno područje: Biotehničke znanosti

Znanstveno polje: Agronomija

Nastavni predmet: Znanost o prehrani

Tema rada: je prihvaćena na 106. sjednici Znanstveno –nastavnog vijeća održanoj 16. 3. 2026.godine

Mentor: Jozo Ištul, dr. sc. doc.

Naslov diplomskog rada: Prehrambene navike i primjena dodataka prehrani profesionalnih nogometaša Nogometnog kluba Široki Brijeg

 

(Martina Soldo, 28020003155656 )

Sažetak : Cilj ovog istraživanja bio je procijeniti prehrambene navike, nutritivni unos i učestalost primjene dodataka prehrani kod 22 profesionalna nogometaša Nogometnog kluba (NK) Široki Brijeg te utvrditi njihovu usklađenost s smjernicama Unije europskih nogometnih saveza (UEFA). Podaci su prikupljeni antropometrijskim mjerenjima, strukturiranim anketnim upitnikom (n=16) i trodnevnim dnevnicima prehrane (n=7 za dan treninga, n=5 za dan odmora) obrađenim u aplikaciji Cronometer. Rezultati su ukazali na prisutnost energetskog deficita kod ispitanika, koji je u prosjeku iznosio 1145 ± 306 kcal na dan treninga te 788 ± 586 kcal na dan odmora. Ovaj otklon prvenstveno je proizašao iz nižeg unosa ugljikohidrata od preporučenog (3,26 g/kg tjelesne mase na dan treninga), dok je unos bjelančevina (1,95 g/kg tjelesne mase) i masti bio usklađen sa smjernicama. Zabilježena je visoka učestalost upotrebe suplemenata, posebice proteina sirutke (50 %) i magnezija (43,8 %), pri čemu 87,5 % igrača odluku o suplementaciji donosi samostalno. Iako velika većina nogometaša (93,8 %) prepoznaje važnost prehrane, više od polovice (56,3 %) povremeno osjeća pad energije, što ukazuje na prostor za unaprjeđenje percipiranog znanja i stvarnih praksi. Dobiveni rezultati ukazuju na korisnost provođenja organizirane nutritivne podrške i ciljane edukacije sportaša unutar klupskih struktura radi optimizacije sportske izvedbe.

Ključne riječi: nogometaši, sportska prehrana, prehrambene navike, dodaci prehrani, nutritivni unos

Rad sadrži:     44  stranica

                          5 slika

                          6 tablica

                          20  literaturnih referenci      

Jezik izvornika: hrvatski

 

 

 

Sastav Povjerenstva za obranu:

1. dr.sc. Jozo Ištuk, doc                                                       mentor

2. dr.sc. Danijela Čačić Kenjerić, red.prof.                         član

3. dr.sc. Anita Jurić, izv.prof.                                               član

4.dr.sc. Marija Banaožić, doc.                                              zamjenski član