TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Sveučilišta u Mostaru

Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH

Znanstveno područje: Biotehničke znanosti

Znanstveno polje:        Prehrambena tehnologija

Nastavni predmet:       Ljekovito i aromatičko bilje

Tema rada:  prihvaćena na 39. sjednici Fakultetskog vijeća održanoj 28.03.2018. godine

Mentor: Doc. dr. sc. Danijela Petrović

PELUDNA ANALIZA MEDA TILOVINE S PODRUČJA MOSTARA

KRISTINA ANČIĆ 312/DS

SAŽETAK : Kao ispitivani materijal u ovom radu koristili smo tri uzoraka meda tilovine  s područja Mostara. Metode rada su: Određivanje udjela vode u medu, određivanje električne provodljivosti meda,  određivanje kiselosti meda, peludna analiza. U analiziranim uzorcima maseni udjeli vode su 17,10% , 16,70% , 16,08 % kod uzoraka meda tilovine Sukladno sa zahtjevima Pravilnika ispitivani uzorak je dobre kvalitete s obzirom na maseni udjel vode.Vrijednost električne vodljivosti za uzorak koji smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS/cm prema Pravilniku o medu. . Kod ovih uzoraka vodljivost je manja od one koja je opisana u Pravilniku. Slobodna kiselost ispitanih uzoraka je ispod granice od 50 meq/kg propisane Pravilnikom o medu.

Ključne riječi: med, pelud, tilovina

Rad sadrži:  29 stranica

                        5 slika

                        3 tablice

                        14 referenci

Jezik izvornika: Hrvatski

Sastav Povjerenstva za obranu:

1. dr. sc. Danijela Pertrović, predsjednik, docent
2. dr.sc. Paulina Šaravanja, član, docent
3. dr. sc. Višnja Vasilj, član, docent

Datum obrane: 23. Listpada 2018.