TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH
Znanstveno područje: Biotehničke znanosti
Znanstveno polje: Prehrambena tehnologija
Nastavni predmet: Tehnologija prerade sirovina animalnog podrijetla
Tema rada: je prihvaćena na 56. sjednici Znanstveno – nastavnog vijeća održanoj 14. 05. 2020. godine
Mentor: Jozo Grbavac, prof. dr. sc.
Pomoć pri izradi: Marija Jukić – Grbavac, doc.
Procjena higijenske ispravnosti meda iz odobrenih punionica na području Županije Zapadnohercegovačke u pogledu kontaminacije pesticidima
Marijana Bušić, 381/DS
Sažetak: U posljednje vrijeme se u svijetu pojavljuje fenomen pod nazivom “poremećaj raspada kolonija” zbog kojeg dolazi do nestajanja pčela kao vrste. Znanstvenici sumnjaju da je za ovaj problem zaslužna grupa kemijskih spojeva koji se nazivaju pesticidi. Smatra se da kemikalije iz pesticida uzrokuju smrt, a u blažem slučaju gubitak orijentacije kod pčela, pri čemu se gube i umiru daleko od kolonije. Kroz proces proizvodnje pesticidi mogu kruženjem u prirodi u konačnici kontaminirati med te na taj način ugroziti i zdravlje ljudi. Cilj rada je da se temeljem provedenih analiza ustanovi je li med koji se stavlja na tržište iz punionica meda na području Županije Zapadnohercegovačke odgovara odredbama normativne legislative koja regulira odnosnu oblast te prikazati važnost meda kao bioindikatora zagađenja okoliša pesticidima. U ovom radu korištena su analitička izvješća od uzoraka uzetih od strane nadležne veterinarske inspekcije iz odobrenih punionica meda na području ŽZH (s osvrtom u ovom radu na zadnje dvije godine monitoringa na rezidue, a to su 2017. i 2018. godina), a isti su analizirani u FAZ-u (Federalnom agromediteranskom zavodu Mostar). Za detekciju pesticida u uzorcima meda korištene su metode kromatografije GC ECD/ UPLC MS MS. Rezultati ispitivanja su obrađeni i ispitani na temelju referentnih vrijednosti propisanih odgovarajućim pravilnicima.
Ključne riječi: pesticidi, med
Rad sadrži: 39 stranica
8 slika
11 tablica
1 grafikon
0 priloga
23 literaturne reference
Jezik izvornika: hrvatski
Sastav Povjerenstva za obranu:
Datum obrane: 27. srpnja 2020.
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875