TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološkifakultet
Sveučilišta u Mostaru
BiskupaČule bb, 88 000 Mostar, BiH
Znanstvenopodručje: Biotehničke znanosti
Znanstvenopolje:Agronomija
Nastavnipredmet:Osnove Palinologije
Temarada:je prihvaćenana ___ sjedniciZnanstveno –nastavnog vijećaodržanoj __. ___. 2021 godine
Mentor/ica:dr. sc. Danijela Petrović, izv. Prof.
Pomoć pri izradi: Helena Brekalo, mag. Ing. Agr.
PELUDNA ANALIZA UZORKA MEDA S PODRUČJA OPĆINE TRAVNIK
Srećko Valjan, 442/ DS
Sažetak: Kao ispitivani materijal, u ovom radu koristili smo dvanaest (12) uzoraka meda s područja Općine Travnik. Metode rada su: određivanje udjela vode, određivanje električne provodljivosti, određivanje kiselosti, pH te peludna analiza. U analiziranim uzorcima meda (dvanaest uzoraka) maseni udjel vode se kretao u rasponu od 14,4% do 20,6%. Sukladno sa zahtjevima Pravilnika, jedan uzorak nije zadovoljio potrebne kriterije, dok su ostali uzorci dobrog kvaliteta s obzirom na maseni udjel vode. Slobodna kiselost svih ispitivanih uzoraka se kreće ispod granice od 50 mmol / kg propisane Pravilnikom o medu. Vrijednost vodikovih iona, to jest pH vrijednost za ispitivane uzorke bili su u rasponu od 3,43 do 4,78. Vrijednost električne provodnosti za uzorke koje smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS / cm prema Pravilniku o medu. Kod ovih uzoraka, jedanaest uzoraka je zadovoljilo uvjete o električnoj provodnosti, a samo jedan uzorak je imao višu vrijednost.
Ključneriječi: Med, karakteristike meda, peludna analiza.
Rad sadrži: 42 stranica
12 slika
2 tablica
50 literaturnih referenci
Jezikizvornika: Hrvatski
SastavPovjerenstvazaobranu:
Datum obrane: 14. srpnja 2021.
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875