TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Sveučilišta u Mostaru

Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH

Znanstveno područje: Biotehničke znanosti

Znanstveno polje:  Prehrambena tehnologija

Nastavni predmet: Ljekovito i aromatično bilje

Tema rada: je prihvaćena na __sjednici Fakultetskog vijeća održanoj ________.

Mentor: doc. dr. sc. Danijela Petrović

            PELUDNA ANALIZA CVJETNOG MEDA S PODRUČJA MOSTARA

               Mihaela Pinjuh, 320/DS

Sažetak: Kao ispitivani materijal u ovom radu koristili smo tri uzorka meda s područja Mostara. Metode rada su; određivanje udjela vode u medu, određivanje električne provodljivosti meda, određivanje kiselosti meda, peludna analiza. U analiziranim uzorcima meda (tri uzorka) maseni udjel vode kretao seu rasponu od 15,80% do 17,20% kod uzorka cvjetnog meda. Sukladno sa zahtjevima Pravilnika svi ispitivani uzorci su dobrog kvaliteta s obzirom na maseni udjel vode. Vrijednost električne provodnosti za uzorke koje smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS/cm prema Praviliniku u medu. Kod ovih uzoraka sva tri su zadovoljila uvjet o električnoj provodnosti. Slobodna kiselosti svih ispitivanih uzoraka se kreće ispod granice od 50 mmol/kg propisane Pravilnikom o medu. Vrijednost vodikovih iona (pH) za ispitivane uzorka bili su u rasponu od 3,90 do 4,29.

Ključne riječi: Med, peludna analiza

Rad sadrži:  35 stranica   

                     6 slika

                     4 tablice

                     18 literaturnih referenci                     

Jezik izvornika: Hrvatski

Sastav Povjerenstva za obranu:

1. dr. sc. Danijela Petrović, član-mentor
2. dr. sc. Paulina Šaravanja, član
3. dr. sc. Višnja Vasilj, član

Datum obrane: 13. srpanj 2018.