TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88 000 Mostar BiH

Znanstveno područje: Biotehničke znanosti
Znanstveno polje: Prehrambena tehnologija
Nastavni predmet: Ljekovito i aromatično bilje
Tema rada je prihvaćena na sjednici Znanstveno - nastavnog vijeća Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog fakulteta održanoj 2019. godine.

Mentor: Dr. sc. DanijelaPetrović, izv.prof.

PELUDNA ANALIZA I FIZIKAKNO-KEMIJSKE KARAKTERISTIKE MEDA S PODRUČJA OPĆINE KONJIC

Antonia Ćosić, 352/DS

Sažetak: Kao ispitivani materijal u ovom radu koristili smo pet uzoraka meda s područja Konjica. Metode rada su; određivanje udjela vode u medu ,određivanje električne provodljivosti meda, određivanje kiselosti meda, peludna analiza. U analiziranim uzorcima meda (pet uzoraka) maseni udjel vode kretao u rasponu od 16,6% do 18,20% kod uzorka cvjetnog meda. Sukladno sa zahtjevima Pravilnika svi ispitivani uzorci su dobrog kvaliteta s obzirom na maseni udjel vode. Vrijednost električne provodnosti za uzorke koje smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS/cm prema Pravilniku o medu. Kod ovih uzoraka svih pet uzoraka su zadovoljila uvjet o električnoj provodnosti. Slobodna kiselost svih ispitivanih uzoraka se kreće ispod granice od 50 mmol/kg propisane Pravilnikom o medu. Vrijednost vodikovih iona (pH) za ispitivane uzorke bili su u rasponu od 3,6 do 4,47.

Ključne riječi: Med, peludna analiza.
Rad sadrži: 32 Stranica
6 slika
8 tablice

Jezik izvornika: Hrvatski

Sastav Povjerenstva za obranu:

1. Dr. sc. Danijela Petrović, izv.prof. Mentor
2. Dr. sc. Anita Ivanković, izv. Prof Član
3. Dr. sc. Višnja Vasilj, docent Član

Datum obrane: 17.10.2019 g.