TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88 000 Mostar BiH

Znanstveno područje: Biotehničke znanosti
Znanstveno polje: Agronomija
Nastavni predmet: Ljekovito i aromatično bilje
Tema rada je prihvaćena na sjednici Znanstveno - nastavnog vijeća Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog fakulteta održanoj 2020. godine.

Mentor: Dr.sc. Danijela Petrović, izv.prof.

PELUDNA ANALIZA I FIZIKAKNO-KEMIJSKE KARAKTERISTIKE MEDA S PODRUČJA ČAPLJINE

Drago Šiljeg, 409
Sažetak: Kao ispitivani materijal u ovom radu koristili smo pet uzoraka meda s područja Čapljine. Metode koje su rađene; određivanje udjela vode u medu, određivanje električne provodljivosti meda, određivanje kiselosti meda te peludna analiza. U analiziranim uzorcima meda (pet uzoraka) maseni udjel vode kretao u rasponu od 15,00 % do 19,60 %. Sukladno prema zahtjevima Pravilnika o medu, svi ispitivani uzorci su dobrog kvaliteta s obzirom na maseni udjel vode. Vrijednost električne provodljivosti za uzorke koje smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS/cm prema Pravilniku o medu. Kod ovih uzoraka tri uzorka su zadovoljila uvjet o električnoj provodnosti. Slobodna kiselost svih ispitivanih uzoraka se kreće ispod granice od 50 mmol/kg propisane Pravilnikom o medu. Vrijednost vodikovih iona (pH) za ispitivane uzorke bili su u rasponu od 3,58 do 5,07.

Ključne riječi: Med, peludna analiza.
Rad sadrži: 37 Stranica
8 Slika
6 Tablice
19 literaturnih referenci
Jezik izvornika: Hrvatski

Sastav Povjerenstva za obranu:

1. Dr.sc. Danijela Petrović, izv.prof. Mentor
2. Dr.sc. Anita Ivnaković, prof Član
3.
4. Dr.sc. Višnja Vasilj, docent
Dr.sc. Paulina Šaravanja, docent Član
Zamjenski član

Datum obrane: 09.11.2020 godine