TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88 000 Mostar BiH
Znanstveno područje: Biotehničke znanosti
Znanstveno polje: Agronomija
Nastavni predmet: Ljekovito i aromatično bilje
Tema rada je prihvaćena na sjednici Znanstveno - nastavnog vijeća Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog fakulteta održanoj 2020. godine.
Mentor: Dr.sc. Danijela Petrović, izv.prof.
PELUDNA ANALIZA I FIZIKAKNO-KEMIJSKE KARAKTERISTIKE MEDA S PODRUČJA ČAPLJINE
Drago Šiljeg, 409
Sažetak: Kao ispitivani materijal u ovom radu koristili smo pet uzoraka meda s područja Čapljine. Metode koje su rađene; određivanje udjela vode u medu, određivanje električne provodljivosti meda, određivanje kiselosti meda te peludna analiza. U analiziranim uzorcima meda (pet uzoraka) maseni udjel vode kretao u rasponu od 15,00 % do 19,60 %. Sukladno prema zahtjevima Pravilnika o medu, svi ispitivani uzorci su dobrog kvaliteta s obzirom na maseni udjel vode. Vrijednost električne provodljivosti za uzorke koje smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS/cm prema Pravilniku o medu. Kod ovih uzoraka tri uzorka su zadovoljila uvjet o električnoj provodnosti. Slobodna kiselost svih ispitivanih uzoraka se kreće ispod granice od 50 mmol/kg propisane Pravilnikom o medu. Vrijednost vodikovih iona (pH) za ispitivane uzorke bili su u rasponu od 3,58 do 5,07.
Ključne riječi: Med, peludna analiza.
Rad sadrži: 37 Stranica
8 Slika
6 Tablice
19 literaturnih referenci
Jezik izvornika: Hrvatski
Sastav Povjerenstva za obranu:
1. Dr.sc. Danijela Petrović, izv.prof. Mentor
2. Dr.sc. Anita Ivnaković, prof Član
3.
4. Dr.sc. Višnja Vasilj, docent
Dr.sc. Paulina Šaravanja, docent Član
Zamjenski član
Datum obrane: 09.11.2020 godine
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875