TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH
Znanstveno područje: Biotehničke znanosti
Znanstveno polje:Prehrambenea tehnologija
Nastavni predmet: Kemija 1
Tema radaje prihvaćena na 61. sjednici Znanstveno – nastavnog vijeća održanoj 25.2.2021.godine
Mentor: dr.sc. Anita Ivanković, izv.prof.
Određivanje askorbinske kiseline (vitamina C) u povrću
Martina Kvesić
Sažetak:Kroz diplomski rad obrađena je jodometrijsko određivanja askorbinske kiseline poznatije kao vitamin C u povrću. Diplomski rad se bazira na dva dijela, odnosno opći teorijski i eksperimentalni dio. Kroz opći dio rada se opisuje askorbinska kiselina, njezina važnost, kao i uzorci povrća koji su korišteni u eksperimentalnom dijelu. Kroz eksperimentalni dio prikazano je utvrđivanje vrijednosti vitamina C na uzorcima od 100 g povrća, odnosno rajčice, paprike, cvjetače, brokule i kupusa.
Ključne riječi:
Rad sadrži: stranica: 43
slika: 12
tablica: 2
grafikona: 10
priloga
literaturne reference: 19
Jezik izvornika: hrvatski
Sastav Povjerenstva za obranu:
Datum obrane: 28. rujna 2021.
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875