Ime i Prezime

Jozo Ištuk

Adresa

Dr. Ante Starčevića 74, Mostar

Telefon

Email

 This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.

Znanstveno-nastavno zvanje

Docent

Područje znanstvenog rada

Biotehničke znanosti

Područje nastavnog rada

Znanost o prehrani, Ambalaža i pakiranje hrane

Nastavna djelatnost

-       Preddiplomski studij

Prehrambena tehnologija

-       Znanost o prehrani

-       Ambalaža i pakiranje hrane

-       Diplomski studij

-       Doktorski studij

Znanstveni interesi

-       Polifenoli voća

-       Jabuke, bobičasto voće

-       Simulacija probave, bioraspoloživost polifenola

-       Inhibicija probavnih enzima

-       Instrumentalne metode analize

Akademske kvalifikacije

2022. -  Doktorska disertacija

Sveučilište J.J. Strossmayera Osijek, Prehrambeno-tehnološki fakultet Osijek, 2022. «Utjecaj β-glukana na bioraspoloživost polifenola voća ispitivanjem kinetičkih modela simuliranih probavnih procesa».

2017. – Diplomski rad

Sveučilište u Mostaru, Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

«Termofizikalna svojstva kukuruznog škroba modificiranog plinskom plazmom i natrijevim hidrogenfosfatom».

2015. – Završni rad

Sveučilište u Mostaru, Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

«Posljedice deficitarnog i suficitarnog unosa marko i mikronutrijenata».