STUDENT: ANTONIO MATIĆ

MENTOR: PROF.DR.SC. TIHOMIR PRUSINA

NALSOV ZAVRŠNOG RADA (2015) : TEHNOLOŠKI PROCES PROIZVODNJE VINA ʺŽILAVKA CON BRIOʺ VINARIJE MATIĆ

SAŽETAK: Vino je alkoholno piće proizvedeno alkoholnom fermentacijom grožđa, ploda vinove loze (lat. Vitis Vinifera), a može se dobiti i od drugog voća a ponekad i od žitarica. Jedan je od najstarijih poljoprivrednih proizvoda. Vinarija Matić bavi se proizvodnjom i preradom grožđa više desetljeća. Na trebižatskim Bodenicima već preko 150 godina obitelj Matić uzgaja vinovu lozu.

U okviru rada detaljnije je opisan tehnološki proces proizvodnje vina Žilavka Con Brio vinarije Matić.

KLJUČNE RIJEČI: vino, Žilavka,vinarija, Matić, proizvodnja