STUDENT: ANTE MARIĆ
MENTOR: PROF.DR.SC. STANKO IVANKOVIĆ
NASLOV ZAVRŠNOG RADA (2018): PROIZVODNJA MLIJEKA NA FARMI „MARIĆ" ŠIROKI BRIJEG
SAŽETAK: Govedarstvo je dosta značajna grana stočarstva u Bosni i Hercegovini. Grana je stočarstva koja se bavi uzgojem muznih krava, bikova za rasplod i tovne junadi. U Bosni i Hercegovini postoji dosta malih domaćinstava koji se bave proizvodnjom mlijeka. Proizvodnja mlijeka ima veliki proizvodno gospodarski značaj jer je namijenjena prehrani stanovništva. Proizvodnja mlijeka i uzgoj stoke većini poljoprivrednika u Bosni i Hercegovini je egzistencijalno zanimanje. Mlijeko se još koristi i u prehrambenoj industriji za proizvodnju drugih prehrambenih namirnica. Iako je proizvodnja mlijeka dosta važna i značajna i dalje nije na razini kakvu bi trebala imati jedna država. Okolnosti koje utječu na slab razvoj mljekarstva u Bosni i Hercegovini su posljedice nastale u Domovinskom ratu i poslije njega, nedovoljno razvijena poljoprivredna struktura, te mali broj muznih krava u Bosni i Hercegovini. Cilj ovoga rada je opisati proizvodnju mlijeka na obiteljskoj farmi „Marić". Farma se bavi uzgojem mliječnih krava i proizvodnjom i prodajom mlijeka, ali i proizvodnjom mladoga sira. U radu će se opisati način proizvodnje mlijeka i čuvanje te prerada istoga. Rezultat koji se očekuje od ovoga rada je prikaz mogućnosti proizvodnje mlijeka i mesa na malim farmama u Hercegovini.
KLJUČNE RIJEČI: Mlijeko, krava, proizvodnja
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875