Danas 24. svibnja, 2021. je upriličena javna obrana teme  doktorske disertacije doktoranda mr.sc. Stipe Ivića pred imenovanim Povjerenstvom u sastavu: Dr.sc. Ana Jeromel, red. prof. predsjednik Povjerenstva sa Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu; dr. sc. Tihomir Prusina, doc., član Povjerenstva sa Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog fakulteta, Sveučilišta u Mostaru i dr.sc. Bernard Kozina, red. prof., Agronomskog fakulteta Sveučilišta u Zagrebu.

Kandidat je pred Povjerenstvom, mentoricom dr.sc. Ana-Marijom Jagatić Korenika, doc., komentoricom dr.sc. Višnjom Vasilj, izv.prof. i ostalim auditorijem u 30 minuta prezentirao svoj do sadašnji rad na temi „Ne-Saccharomyces kvasci kao čimbenik aromatskog i polifenolnog profila vina sorte ´Babić´ (Vitis vinifera L.)“. Kandidat se posebno istaknuo u pojašnjavanju odabranih materijala i metoda rada, te je prezentirao svoj doprinos znanosti, koje bi se ovim radom trebao očitovati na učinak sekvancijalne fermentacije s ne Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii i Lachancea thermotolerants) i S. cervisiae sojevima kvasaca u proizvodnji vina „Babić“. Također će se kroz ovo istraživanje dati uvid u fizikalno kemijska, polifenolna, aromatska i senzorna svojstva vina „Babić“. Dok, rezultati istraživanja će pomoći svakako u boljem razumijevanju postupka sekvencijalne fermentacije kroz definiranje utjecaja ne Saccharomyces i Saccharomyces kvasaca na pojedine grupe kemijskih spojeva, a sve s konačnim ciljem proizvodnje vina prepoznatljivih sortnih svojstava.

Doktorand je uspješno prezentirao i obranio naslovljenu temu, te će nastaviti daljnje znanstvene i izvan-nastavne aktivnosti i ostvarivanje uvjeta za samu obranu doktorske disertacije, kako je propisano uvjetima i pravilima na doktorskom studiju „Poljoprivreda i zaštita okoliša“, u čemu mu želimo puno uspjeha.