TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH
Znanstveno područje:Nutricionizam
Znanstveno polje:Nutricionizam
Nastavni predmet:Upravljanje kvalitetom i sigurnošću hrane
Tema rada:je prihvaćenana 70. sjedniciZnanstveno –nastavnog vijećaodržanoj 25.03.2022. godine
Mentor/ica:Dr.sc. Marija Jukić – Grbavac, doc.
Pomoć pri izradi: /
Praćenje pojavnosti zaostataka različitih kemijskih spojeva u jajima
(Matea Bošković, 510)
Sažetak: Zbog pretjerane uporabe antibiotika i drugih veterinarskih lijekova pri uzgoju životinja na gospodarstvima, kao promotora rasta i u terapijske svrhe, u hrani životinjskog podrijetla pojavljuju se rezidue, tj. ostaci farmakološki djelatnih tvari za koje je dokazano ili postoji sumnja da su škodljivi po ljudsko zdravlje. Moguće se toksične i alergijske reakcije u potrošača ili neizravno mogu prouzročiti probleme. Intenzivni uzgoj peradi zahtijeva korištenje kokcidiostatika u preventivne i terapijske svrhe. Studije koje istražuju stupanj zaostajanja i eliminacije kokcdiostatika u organizmu peradi kao i zadržavanje rezidua u njihovim tkivima i jajima važne su u kontroli zdravstvene ispravnosti hrane. Cilj rada je prikazati kemijske karakteristika kokcidiostatika, te temeljem provedenih analiza ustanoviti jesu li jaja koja se stavljaju na tržište na području Županije Hercegbosanske i Zapadnohercegovačke odgovaraju odredbama normativne legislative koja regulira odnosnu oblast.
Ključneriječi: jaja, kokcidiostatici, rezidue
Rad sadrži: 52 stranica
2 slika
13 tablica
32 literaturnih referenci
Jezikizvornika: hrvatski
SastavPovjerenstvazaobranu:
Datum obrane:30. lipnja 2022.
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875