TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološkifakultet

Sveučilišta u Mostaru

BiskupaČule bb, 88 000 Mostar, BiH

Znanstvenopodručje:Biotehničke znanosti

Znanstvenopolje:Agronomija

Nastavnipredmet:Ljekovito i aromatično bilje

Temarada:je prihvaćenana sjedniciZnanstveno –nastavnog vijećaodržanoj 14. 12. 2023. godine

Mentor/ica:Dr.sc. Danijela Petrović, izv. prof

Pomoć pri izradi: Ime i prezime, zvanje

PELUDNA ANALIZA I FIZIKALNO-KEMIJSKE KARAKTERISTIKE MEDA IZ PODRUČJA HERCEGOVINE IZ 2023.GOD.

Iva Bešlić, 544

Sažetak: U ovom istraživanju analizirali smo pet uzoraka meda s područja Hercegovine. Ispitali smo sadržaj vode, električnu provodljivost, kiselost te proveli peludnu analizu. U uzorcima meda koje smo analizirali, udio vode kretao se između 14,7% i 18,4%. Vrijednosti električne provodljivosti 3 analizirana uzoraka meda bile su manje od 0,8 mS/cm, što je u skladu s propisima za med. Ovo ukazuje na dobru kvalitetu u pogledu električne provodljivosti. Slobodna kiselost u svim uzorcima meda bila je ispod propisane granice od 50 mmol/kg prema Pravilniku o medu, što je pokazatelj visoke kvalitete meda. Vrijednosti pH za ispitivane uzorke kretale su se između 3,57 i 5,03.

Ključneriječi: med, kvaliteta, analiza

Rad sadrži:     28 stranica

5 slika

6 tablica

14  literaturnih referenci        

Jezikizvornika: hrvatski

SastavPovjerenstvazaobranu:

1. dr. sc. Danijela Petrović,izv. prof. mentor
2. dr.sc. Marija Jukić Grbavac, doc član
3. dr.sc. Marija Banožić, doc. član
4. dr.sc. Višnja Vasilj, izv. prof. zamjena člana

Datum obrane:14. prosinca 2023. god.