STUDENT/ICA: MATEA JURIĆ

MENTOR/ICA: DOC.DR.SC.PERICA BULIĆ

NASLOV ZAVRŠNOG RADA (2019): USPOREDBA PRINOSA I KVALITETE VINSKE SORTE MERLOT U REJONU SREDIŠNJA BOSNA SA PRINOSOM I KVALITETOM U ZEMLJI PORIJEKLA

SAŽETAK: Merlot je kvalitetno crno vino koje potječe iz Francuske. Zbog svoje velike prilagodljivosti omogućeno mu je da se proširi po cijelome svijetu.Nastala je spontanim križanjem Cabernet Franca i Sauvignona bijelog i to iz okolice Bordeauxa. Za normalan rast i razvoj vinove loze te visok prinos kvalitetnog grožđa potrebni su odgovarajući uvjeti u tlu i klima. Prije podizanja vinograda na određenom položaju, potrebno je dobro upoznati klimu, napose mikroklimu vinogorja, jer o tome često ovisi postizanje odgovarajućih prinosa i kvalitete grožđa.Regija Bordeauxa, zbog svoje oceanske klime, proizvodi vina jedne svježine i kiselosti znatno superiornije od ostalih vina. Postoji dosta razlika između autohtonog područja gdje je ova vinska sorta nastala i područja Srednje Bosne gdje se ova sorta također uspješno uzgaja. Te razlike uglavnom su u sastavu tla i klimi, ali prilagodljivost ove sorte jedan je od ključnih faktora za uspješnu proizvodnju. Iz ovih podataka koje smo usporedili osnovne su razlike u količini šećera. Merlot koji se uzgaja na području Žepča ima manji postotak u odnosu na onaj koji se uzgaja u izvornom području. Ta razlika u količini šećera ne znači da je to vino loše nego da se razlikuje u određenim aromama u odnosu na izvorno područje. Ista sorta koja je posađena na dvije različite parcele može se razlikovati.

KLJUČNE RIJEČI: Merlot, vinova loza, klima, tlo, prinosi, srednja Bosna,