TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH
Znanstveno područje: Biotehničke znanosti
Znanstveno polje: Prehrambena tehnologija
Nastavni predmet: Ljekovito i aromatično bilje
Tema rada: je prihvaćena na __sjednici Fakultetskog vijeća održanoj ________.
Mentor: doc. dr. sc. Danijela Petrović
PELUDNA ANALIZA CVJETNOG MEDA S PODRUČJA MOSTARA
Mihaela Pinjuh, 320/DS
Sažetak: Kao ispitivani materijal u ovom radu koristili smo tri uzorka meda s područja Mostara. Metode rada su; određivanje udjela vode u medu, određivanje električne provodljivosti meda, određivanje kiselosti meda, peludna analiza. U analiziranim uzorcima meda (tri uzorka) maseni udjel vode kretao seu rasponu od 15,80% do 17,20% kod uzorka cvjetnog meda. Sukladno sa zahtjevima Pravilnika svi ispitivani uzorci su dobrog kvaliteta s obzirom na maseni udjel vode. Vrijednost električne provodnosti za uzorke koje smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS/cm prema Praviliniku u medu. Kod ovih uzoraka sva tri su zadovoljila uvjet o električnoj provodnosti. Slobodna kiselosti svih ispitivanih uzoraka se kreće ispod granice od 50 mmol/kg propisane Pravilnikom o medu. Vrijednost vodikovih iona (pH) za ispitivane uzorka bili su u rasponu od 3,90 do 4,29.
Ključne riječi: Med, peludna analiza
Rad sadrži: 35 stranica
6 slika
4 tablice
18 literaturnih referenci
Jezik izvornika: Hrvatski
Sastav Povjerenstva za obranu:
Datum obrane: 13. srpanj 2018.
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875