STUDENT: RUŽA MIJATOVIĆ

MENTOR: PROF.DR.SC. ZLATKO ČMELIK

NASLOV ZAVRŠNOG RADA (2017): PRAĆENJE RASTA I RAZVOJA PLODA VIŠNJE MARASKE U OBITELJSKOM VOĆNJAKU

SAŽETAK: Općenito, višnja Maraska (Prunus cerasus var. Marasca ili Cerasus vulgaris var. Marasca) je sorta čiji uzgoj u Dalmaciji ima tradiciju dužu od 500 godina. U usporedbi s drugim sortama višnje, plodovi Maraske su sitniji i trpkiji. Plod višnje se, općenito, mnogo koristi u prerađivačkoj industriji, ali Maraska zbog specifične arome ploda i zbog bogatog sadržaja ugljikohidrata, minerala, vitamina, organskih kiselina, enzima, biljnih pigmenata ima posebno mjesto u likerskoj industriji. Posebno je pogodna za proizvodnju žestokih pića od višanja, kao što je poznati liker „Maraschino“, a njegova proizvodnja datira od početka XVI stoljeća. Višnja Maraska može uspijevati kako u toplijim, tako i u hladnijim krajevima i na višim nadmorskim visinama, ali za postizanje visoke kvalitete ploda, više joj odgovaraju topliji krajevi. Klimatski uvjeti, a posebice temperatura zraka utječu na rast i razvoj višnje Maraske, odnosno na fenofazu rasta i razvoja ploda. Nakon oplodnje, tj. zametanja plod počinje rasti. U rastu ploda se razlikuju tri bitno različite faze, rast ploda koštuničavih voćaka slijedi oblik dvostruke sigmoide. Ritam rasta ploda različitog je intenziteta tijekom vegetacije, a razlikuje se između pojedinih vrsta i sorata. U ovom radu je praćen rast i razvoj ploda višnje Maraske, mjerenjem visine i širine ploda od njegovog zametanja do pune zrelosti. Rezultati mjerenja su prikazani tabelarno i grafički.

KLJUČNE RIJEČI: višnja Maraska, rast i razvoj ploda, visina, širina ploda.

• Prev
• Next