TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Sveučilište u Mostaru

Biskupa Čule bb 88 000 Mostar BiH

Znanstveno područje: Biotehničke znanosti

Znanstveno polje: Prehrambeno inženjerstvo

Nastavni predmet: Sirovine animalnog podrijetla

Tema rada je prihvaćena na 32. sjednici Znanstveno-nastavnog vijeća održanoj 1    9.04. 2017. godine.

Mentor:prof.dr.sc. Stanko Ivanković

Pomoć pri izradi: prof.dr.sc. Stanko Ivanković 

Kvaliteta mlijeka proizvedenog na farmi „Vita Vi“ Višići-Čapljina

Ružica Pervan

Sažetak: Farma „Vita Vi“ d.o.o. djeluje od 1960. godine.Njena djelatnost je bila uzgoj goveda za priplod, proizvodnja mlijeka i mesa, proizvodnja vlastite hrane (biljna proizvodnja) za ishranu stada, te prodaja mesa i mlijeka. Različite neprilike dovele su farmu u veliki minus i zastoj u radu.. Promjenom vlasnika dolazi do procvata farme. Uređuju se objekti, pripremaju štale sa većim brojem grla, povećava se i sam broj stoke na farmi te se pospješuje proizvodnja mlijeka. Zbog nemogućnosti posjedovanja vlastitog laboratorija za analizu, mlijeko proizvedeno na farmi nosi se na analizu u Banja Luku. Ako su rezultati adekvatni, mlijeko se prevozi u Rakitno gdje je središte društva Šišović, pod čijom je vlasti trenutno farma, gdje će se preprađivati. Površina farme iznosi oko 400 Ha i posjeduje oko 800 grla. Mlijeko proizvedeno na farmi uglavom je mlijeko E klase, dok nešto manji dio pripada I.,II, i III. klasi, što je i dokazano istraživanjima.

Ključne riječi:farma, stoka, kvaliteta, mlijeko

Rad sadrži:- 33 stranice

                    - 11slika

                     - 6tablica

                    - 10 literaturnih referenci

Jezik izvornika: hrvatski

Sastav Povjerenstva za obranu:1. Mentor: prof.dr.sc. Stanko Ivanković

2. Član: dr.sc. Jozo Grbavac, doc.
3. Član: Dr.sc. Milan Andrijanić, doc.
4. Zamjenski član: Dr.sc. Matija Ćurković, doc.

Datum obrane: