TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološkifakultet

Sveučilišta u Mostaru

BiskupaČule bb, 88 000 Mostar, BiH

Znanstvenopodručje: Biotehničke znanosti

Znanstvenopolje:Agronomija

Nastavnipredmet:Osnove Palinologije

Temarada:je prihvaćenana ___ sjedniciZnanstveno –nastavnog vijećaodržanoj __. ___. 2021 godine

Mentor/ica:dr. sc. Danijela Petrović, izv. Prof.

Pomoć pri izradi: Helena Brekalo, mag. Ing. Agr.

PELUDNA ANALIZA UZORKA MEDA S PODRUČJA OPĆINE TRAVNIK

Srećko Valjan, 442/ DS

Sažetak: Kao ispitivani materijal, u ovom radu koristili smo dvanaest (12) uzoraka meda s područja Općine Travnik. Metode rada su: određivanje udjela vode, određivanje električne provodljivosti, određivanje kiselosti, pH te peludna analiza. U analiziranim uzorcima meda (dvanaest uzoraka) maseni udjel vode se kretao u rasponu od 14,4% do 20,6%. Sukladno sa zahtjevima Pravilnika, jedan uzorak nije zadovoljio potrebne kriterije, dok su ostali uzorci dobrog kvaliteta s obzirom na maseni udjel vode. Slobodna kiselost svih ispitivanih uzoraka se kreće ispod granice od 50 mmol / kg propisane Pravilnikom o medu. Vrijednost vodikovih iona, to jest pH vrijednost za ispitivane uzorke bili su u rasponu od 3,43 do 4,78. Vrijednost električne provodnosti za uzorke koje smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS / cm prema Pravilniku o medu. Kod ovih uzoraka, jedanaest uzoraka je zadovoljilo uvjete o električnoj provodnosti, a samo jedan uzorak je imao višu vrijednost.

Ključneriječi: Med, karakteristike meda, peludna analiza.

Rad sadrži:     42  stranica

12  slika

2     tablica

50   literaturnih referenci       

Jezikizvornika:  Hrvatski

SastavPovjerenstvazaobranu:

1. sc. Adrijana Filipović,izv. prof. predsjednik/ica
2. sc. Danijela Petrović. izv. prof.član/ica – mentor/ica
3. sc. Anita Ivanković, izv. prof.član/ica
4. sc. Višnja Vasiljizv. prof. zamjenski član/ica

Datum obrane: 14. srpnja 2021.