TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH
Znanstveno područje: Biotehničke znanosti
Znanstveno polje: Prehrambena tehnologija
Nastavni predmet: Ljekovito i aromatičko bilje
Tema rada: prihvaćena na 39. sjednici Fakultetskog vijeća održanoj 28.03.2018. godine
Mentor: Doc. dr. sc. Danijela Petrović
PELUDNA ANALIZA MEDA TILOVINE S PODRUČJA MOSTARA
KRISTINA ANČIĆ 312/DS
SAŽETAK : Kao ispitivani materijal u ovom radu koristili smo tri uzoraka meda tilovine s područja Mostara. Metode rada su: Određivanje udjela vode u medu, određivanje električne provodljivosti meda, određivanje kiselosti meda, peludna analiza. U analiziranim uzorcima maseni udjeli vode su 17,10% , 16,70% , 16,08 % kod uzoraka meda tilovine Sukladno sa zahtjevima Pravilnika ispitivani uzorak je dobre kvalitete s obzirom na maseni udjel vode.Vrijednost električne vodljivosti za uzorak koji smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS/cm prema Pravilniku o medu. . Kod ovih uzoraka vodljivost je manja od one koja je opisana u Pravilniku. Slobodna kiselost ispitanih uzoraka je ispod granice od 50 meq/kg propisane Pravilnikom o medu.
Ključne riječi: med, pelud, tilovina
Rad sadrži: 29 stranica
5 slika
3 tablice
14 referenci
Jezik izvornika: Hrvatski
Sastav Povjerenstva za obranu:
Datum obrane: 23. Listpada 2018.
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875