TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Sveučilišta u Mostaru

Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH

Znanstveno područje: Biotehničke znanosti

Znanstveno polje:  Prehrambena tehnologija

Nastavni predmet: Ljekovito i aromatično bilje

Tema rada: je prihvaćena na 39. sjednici Fakultetskog vijeća održanoj 28.03.2018.godine

Mentor: Izv. prof. dr. sc. Danijela Petrović

PELUDNA ANALIZA MEDA DRAČE S PODRUČJA MOSTARA

Daria Ramljak, 318/DS

Sažetak: Kao ispitivani materijal u ovom radu koristili smo jedan uzorak meda drače s područja Mostara. Metode rada su: Određivanje udjela vode u medu, određivanje električne provodljivosti meda, određivanje kiselosti meda, peludna analiza. U analiziranom uzorku meda maseni udjel vode je 15,5 % kod uzorka meda drače. Sukladno sa zahtjevima Pravilnika ispitivani uzorak je dobre kvalitete s obzirom na maseni udjel vode. Vrijednost električne vodljivosti za uzorak koji smo analizirali mora biti manja od 0,8 mS/cm prema Pravilniku o medu. Kod ovog uzorka vodljovost je manja od one koja je opisana u Pravilniku. Slobodna kiselost ispitanog uzorka je ispod granice od 50 meq/kg propisane Pravilnikom o medu. Vrijednost vodikovih iona (pH)za ispitani uzorak je 5,23.

Ključne riječi: med, pelud

Rad sadrži:  28 stranica   

                     7 slike

                     2 tablica

                     19 literaturnih referenci                     

Jezik izvornika: Hrvatski

Sastav Povjerenstva za obranu:

1. prof. dr. sc. Danijela Petrović, predsjednik
2. sc. Paulina Šaravanja, član, docent
3. sc. Višnja Vasilj, član, docent

Datum obrane: 13. srpanj 2018.