TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Sveučilišta u Mostaru

Biskupa Čule bb 88 000 Mostar BiH

Znanstveno područje: Biotehničke znanosti

Znanstveno polje: Nutricionizam

Nastavni predmet: Preporuke bazirane na dokazima u nutricionizmu

Tema rada je prihvaćena na 77. sjednici Znanstveno-nastavnoga

vijeća Agronomskog i prehrambeno-tehnološkog

fakulteta održanoj 4. travnja 2023. godine

Mentor: dr. sc. Ines Banjari, red. prof.

Znanje o izvorima proteina u prehrani i konzumaciji hrane bogate proteinima među rekreativcima

Karla Bučan, 535

Sažetak:Cilj istraživanja bio je analizirati znanje o izvorima proteina i konzumaciji proteina među rekreativcima kako bi se dobio bolji uvid u njihove prehrambene navike. Provedeno je jednokratno opažajno istraživanje putem online upitnika koji je kreiran specifično za potrebe istraživanja. Regrutirani su ispitanici koji redovito odlaze u teretanu/fitness centar. Upitnik je ispunio 121 ispitanik, 48,4% žena i 51,6% muškaraca. Ispitanici konzumiraju poznate izvore proteina poput jaja, mesa peradi, mlijeko i mliječne proizvode, i raznolikost ovih namirnica u svakodnevnoj prehrani je mala. Muškarci značajno dulje odlaze u teretane u odnosu na žene i za razliku od žena koje u značajnoj

mjeri motivira gubitak kilograma, navode da je glavni razlog briga za zdravlje i promjena životnog stila. Muškarci imaju bolje znanje o sadržaju proteina u pojedinim namirnicama i o potrebi povećanja unosa proteina s početkom bavljena fizičkom aktivnošću, dok žene imaju bolje znanje o biljnim izvorima proteina. Individualne preferencije kao i motivi za vježbanjem utječu na odabir namirnica i kvalitetu prehrane ispitanika. Rezultati ukazuju na potrebu za ciljanim edukacijskim pristupima kako bi se unaprijedila prehrana rekreativaca.

Ključne riječi: znanje o izvorima proteina, konzumacija proteina, rekreativci, vježbanje, spolne razlike

Rad sadrži: 42 stranice

15 slika

3 tablice

1 prilog

47 literaturnih referenci

Jezik izvornika: hrvatski

Sastav povjerenstva za obranu: 1. prof. dr. sc. Ines Banjari mentor

2. izv. prof. dr. sc. Anita Ivanković član
3. izv. prof. dr. sc. Višnja Vasilj član

Datum obrane: 22.9.2023.godine