Pandemija uzrokovana koronavirusom (COVID-19) ima značajan utjecaj i na prehrambeni sektor.  Kako bi se očuvalo povjerenje potrošača da će hrana biti sigurna i dostupna potrebno je omogućiti neometano kretanje hrane duž prehrambenog lanca. Jedan od bitnih preduvjeta za uspješno prevladavanje pandemije COVID-19 je očuvanje zdravlja svih osoba uposlenih u proizvodnji hrane i lancu opskrbe hranom. 

Ovaj webinar izvodit će dr.sc. Anita Jurić, docentica na Agronomskiom i prehrambeno-tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Mostaru. Obučena je za ocjenu, procjenu i primjenu EN ISO standarda 9001: 2008 i HACCP. Jedan od predmeta koje predaje su "Opasnosti vezane uz hranu". Nagrađena je za najbolju poslovnu ideju u oblasti „Poljoprivreda i prehrambena industrija“ od Gospodarske komore Federacije Bosne i Hercegovine (2017.), a pobijedila je na 4. ciklusu Startup akademije u tehnološkom parku INTERA, uz podršku Ambasada SAD-a u Bosni i Hercegovini (2018).

Webinar će se održati u srijedu 20.5.2020. u 16 sati. Webinar je na Engleskom jeziku i moguće je postavljati pitanja.

Pridružite se pomoću sljedećeg Google Meet linka! meet.google.com/qsm-ekmj-mgu

Read more ...

Sveučilište u Mostaru, Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet organizira treninge u mediteranskoj prehrani za studente našeg fakulteta, kao i za sve zainteresirane za ovu tematiku.

U sklopu Interreg Mediteran projekta MD.net „When brand meets people“ naša kolegica viša asistentica Nikolina Kajić i naš angažirani ekspert na projektu, gđa Maja Lopin iz Javne ustanove Radimlja Stolac sudjelovale su na međunarodnom tečaju Mediteranske prehrane održanom u Farou (Portugal). Taj tečaj zapravo se odnosi na tzv. trening trenera, kojim su kolegice obučene kako bi mogle održati Nacionalne tečajeve s tematikom prilagođenom Bosni i Hercegovini, odnosno njenim mediteranskim dijelovima.

Bit će održana ukupno tri treninga sa sljedećim temama:

1. Povezanost prirodnih i kulturoloških značajki Mediterana sa Hercegovinom (21.7.2020.)
2. Mediteransko naslijeđe u gastronomiji Hercegovine (24.7.2020.)
3. Kulturna baština Mediterana u turizmu Hercegovine (29.7.2020.)

Svi treninzi održat će se u vremenskom periodu od 11 do 13 sati.

Nakon treninga, polaznicima će biti upućen kviz upitnik koji će služiti kao provjera njihovih novousvojenih saznanja o mediteranskoj prehrani i mediteranskom nasljeđu naše države.

Zbog trenutne situacije povezane s rizikom od virusa Covid-19, svi treninzi održat će se online preko Google Meet platforme na sljedećim linkovima:

1. trening: meet.google.com/cfh-iqmh-feu
2. trening: meet.google.com/kvt-uqau-ipp
3. trening: meet.google.com/imj-qvty-wiw

Molimo vas da prisustvujete u što većem broju.

U petak 7. kolovoza su u Neumu, u organizaciji Općine Neum, te uz suorganizatora Federalni agromediteranski zavod Mostar, te partnere manifestacije Interreg i Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru. Službeno otvoreni 3. „Dani Mediterana Neum“.

Od petka do nedjelje, tim su povodom, postavljeni štandovi na kojima su se mogli pronaći specifični mediteranski poljoprivredni proizvodi, a sve u cilju boljeg prezentiranja poljoprivrednih proizvođača i prerađivača s prostora regije, te stvaranje ambijenta za razvoj agroturizma, odnosno spajanje lokalnih proizvođača s domaćim i stranim turistima. Ovo je idealna prilika da se vidi sva raskoš i bogatstvo Hercegovine, te da se nabave neki od kvalitetnih prerađevina i proizvoda/plodova.

Pored lokalnih proizvođača, priliku za prezentaciju svojih proizvoda imali su i izlagači iz drugih gradova FBiH i RS, te Republike Hrvatske i Crne Gore. Posjetiteljima je pružena mogućnost da na jednom mjestu vide, kušaju i uživaju u plodovima koji ovu regiju čine posebnom, kao što su suhomesnati proizvodi, različite vrste sireva, grožđe, smokve, maslinova ulja, med, likeri, proizvodi i prerađevine od ljekovitog i aromatičnog bilja i sl.

Na svečanom otvorenju, upriličenom u petak, okupljenima se, u ime Agronomskog i prehrambeno-tehnološki fakulteta Sveučilišta u Mostaru, obratio voditelj projekta docent dr. sc. Jurica Primorac. Uspostavljeni su kontakti s proizvođačima mediteranskih proizvoda bi mogli biti dio pilot projekta MD.net.

Read more ...

Municipality of Neum, Federal Agro-Mediterranean Institute Mostar, and the Faculty of Agriculture and Food Technology, University of Mostar organized and officially opened 3rd "Days of the Mediterranean - Neum 2020".

From Friday to Sunday stands, where you could find specific Mediterranean agricultural products, were set up, all with the aim of better presenting agricultural producers and processors from the region, and creating an environment for agritourism development, that is, connecting local producers with domestic and foreign tourists. This was an ideal opportunity to see all the splendour and wealth of Herzegovina, and to procure some of the quality products and products/fruits.

Visitors are given the opportunity to see, taste and enjoy in one place the fruits that make this region special, such as dried meat products, various types of cheese, grapes, figs, olive oil, honey, liqueurs, products and products of medicinal and aromatic herbs, etc.

An outdoor co-creation workshop was held with the manufacturers, individually due to the dangers associated with the transmission of the covid-19 virus. Contacts have been established, as well as identification of certain innovative products that could be part of the MD.net pilot project.

Read more ...

Mediteranska prehrana, upisana na UNESCO-ovoj reprezentativnoj listi nematerijalne kulturne baštine čovječanstva,  sastavni je dio mediteranskog identiteta.

Prema UNESCO-ovoj definiciji mediteranska prehrana obuhvaća skup vještina, znanja, rituala, simbola i tradicija, o usjevima, žetvi, ribolovu, stočarstvu, čuvanju, preradi, kuhanju, a posebno sudjelovanju i konzumiranju hrane. Zajedničko objedovanje je temelj kulturnog identiteta i kontinuiteta zajednica diljem mediteranskog bazena. To je trenutak društvene razmjene i komunikacije, afirmacije i obnove identiteta obitelji, grupe ili zajednice.

Nažalost, u posljednje vrijeme brojne lokalne sociološke, demografske i životne promjene prijete ovim lokalnim obrascima proizvodnje i potrošnje hrane. Zbog činjenice da je mediteranska prehrana u padu, projekt Interreg-MD.net planira potaknuti sve sudionike i širu zajednicu radi podizanja svijesti o mediteranskom kulturnom identitetu, baštini i održivom načinu života u skladu s Deklaracijom o mediteranskoj prehrani.

Sveučilište u Mostaru, Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet krenuo je u sklopu Interreg Mediteran projekta MD.net s procesom brendiranja proizvoda i usluga koji imaju doticaja s mediteranskom prehranom.

Brend pod nazivom “MedDietDeclaration – People, Culture, Food” (Deklaracija o mediteranskoj prehrani – ljudi, kultura, hrana) želi postići veću vidljivost i značaj mediteranske prehrane u svim sektorima, poput poljoprivrede, proizvodnje hrane, zdravlja, kulture, sporta, obrazovanja, gospodarstva, turizma, ruralnog razvoja i održivosti.

Usvajanje ove Deklaracije prilika je za lokalne i regionalne aktere da pokažu presudnu ulogu koju mogu odigrati u jačanju ekonomskog potencijala mediteranske prehrane u jako promjenjivim krajolicima i životnim stilovima.

Ovaj poziv je, dakle, poziv za pridruživanje zajednici ove Deklaracije, koja ističe aktivnu ulogu u OBRANI, OČUVANJU i PROMOCIJI mediteranske prehrane.

Brend „MedDietDeclaration“ zaštićen je u Uredu EU za intelektualno vlasništvo i kao takav bit će jedinstven za aplikante u svim zemljama partnerima projekta MD.net (BiH, Portugal, Španjolska, Grčka, Italija, Slovenija, Hrvatska, Cipar i Albanija).

Dobitnici brenda moći će koristiti njegov logo na svojim proizvodima, institucijama, uredima… Brend je trajan i za dobivanje istog nije potrebna nikakva naknada, a sami korisnici brenda imat će svoje mjesto na interaktivnoj karti Europe gdje će se u svrhu promocije naći i kratki opis usluga ili proizvoda koje nude. 

• Preko linka za Bosnu i Hercegovinu možete se više informirati o brendu:
• Kako se prijaviti te kakav je postupak i dodijela odobrenja za „MedDietDeclaration“ brend možete pročitati u Vodiču za prijavitelje
• Direktan link za aplikaciju
• Priručnik za korištenje oznake „MedDietDeclaration“