TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA
DIPLOMSKI RAD
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet
Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH
Znanstveno područje: Biotehničke znanosti
Znanstveno polje: Prehrambena tehnologija
Nastavni predmet: Kemija
Tema rada: je prihvaćena na 61. sjednici Znanstveno – nastavnog vijeća održanoj 25.02.2021.godine
Mentor: dr.sc. Anita Ivanković, izv.prof.
Određivanje askorbinske kiseline (vitamina C) u voću
Ana Vukoja
Sažetak:U diplomskom radu obrađena je tema jodometrijskog određivanja askorbinske kiseline, odnosno vitamina C u voću. Kroz diplomski rad naglasak je stavljen na opisivanje askorbinske kiseline, njezine uloge i važnosti, s obzirom da je poznato da je askorbinska kiselina, tj. vitamin C jedan od najvažnijih vitamina za ljude. Također kroz rad je putem eksperimentalnog dijela ispitana vrijednost vitamina C na uzorcima od 100 g kivija, jagode, limuna, naranče i grejpfruta.
Ključne riječi:
Rad sadrži: stranica: 44
slika: 12
tablica: 12
grafikon 1
priloga
literaturne reference: 15
Jezik izvornika: hrvatski
Sastav Povjerenstva za obranu:
Datum obrane: 28. rujna 2021.
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875