U sklopu hvalevrijednog projekta "Istraživački dani mladih", kojeg je odobrio i financirao Matica hrvatska ogranak „Stolac“, učenici trećeg razreda Srednje škole Gimnazije Stolac, u pratnji svoje profesorice Andree Perić, posjetili su Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet (APTF) Sveučilišta u Mostaru.

Pod stručnim vodstvom koordinatorice izv. prof. dr. sc. Višnje Vasilj, stolački gimnazijalci su zakoračili u uzbudljivi svijet mikologije kroz interaktivnu radionicu pod nazivom “Svijet šumskih gljiva i gastronomija”.

Profesori i asistenti fakulteta pripremili su bogat program usmjeren na edukaciju o šumskim gljivama i njihovim benefitima za ljudsko zdravlje:

• Prepoznavanje i biologija: Doc.dr.sc. Mladen Zovko održao je predavanje o vrstama šumskih gljiva te razlikama između jestivih, polujestivih i otrovnih gljiva. Učenici su imali jedinstvenu priliku uživo vidjeti primjerke iz njegove osobne kolekcije koje je prikupio na terenu.
• Klasifikacija i uzgoj: Asistentica mag. ing. agr. Helena Brekalo uvela je učenike u "Carstvo gljiva", pojasnivši njihovu klasifikaciju, primjenu u prehrani, načine uzgoja te njihov značajan ekonomski potencijal.
• Moderne tehnologije očuvanja: U laboratoriju fakulteta, doc. dr. sc. Marija Banožić praktično i teoretski je demonstrirala procese konzerviranja i čuvanja gljiva, s posebnim naglaskom na procese sušenja i liofilizacije šampinjona.

Posebno oduševljenje izazvalo je gostovanje poznatog i iskusnog kuhara, sudionika MasterChef Hrvatske, Miroslava Kordića. Gospodin Kordić, koji iza sebe ima dugogodišnje iskustvo rada u restoranima diljem Hrvatske, Italije te Bosne i Hercegovine, ujedno je i svestrani humanist – član Gorske službe spašavanja, volonter udruge za nezbrinutu djecu te trener pasa za potragu za tartufima.

Kroz zanimljivu video prezentaciju, Kordić je učenicima približio bogatstvo hercegovačkih šuma, podijelio svoja iskustva s terena te otkrio kako se u Hercegovini krije pravo „skriveno blago“ – bijeli i crni tartufi.

Teorija je na samom kraju pretočena u vrhunski gastronomski užitak. Uz kulinarske vještine MasterChefa Miroslava Kordića, gimnazijalci su degustirali rižoto od gljiva s hercegovačkim tartufima, osjetivši tako sve autentične mirise i okuse koje nudi priroda našeg kraja.

Ova posjeta uspješno je spojila znanost, praktična znanja i gastronomiju, potaknuvši mlade na istraživanje i očuvanje prirodnih bogatstava Hercegovine.