STUDENT: ANĐELA KRIŠTO  

MENTOR: DOC. DR. SC. TIHOMIR PRUSINA

NASLOV ZAVRŠNOG RADA: KUPINOVO VINO

SAŽETAK: Kupina je biljka penjačica iz porodice ruža, čiji plod predstavlja osnovnu sirovinu za dobivanje kupinovog vina. Kupinovo vino je voćno vino s malim postotkom alkohola, pripravljeno iz zrelih i zdravih plodova kupine. Dobiva se prirodnim vrenjem zrelih plodova kupine koje dozrijevaju tijekom srpnja i kolovoza. Ljekovita svojstva kupinovog vina su odavno poznata i narodna medicina ih stoljećima primjenjuje. Cilj rada bio je opisati kupinu, sorte kupina, kemijski sastav ploda, tehnološki postupak proizvodnje kupinovog vina i zdravstvenu vrijednost gotovog proizvoda.

KLJUČNE RIJEČI: kupina, kupinovo vino, zdravstvena vrijednost.