IME PREZIME:JELENA ALERIĆ
MENTOR: DR.SC.JOZO GRBAVAC, IZV.PROF.
NASLOV ZAVRŠNOF RADA (20121): PRIMJENA VODIKOVOG PEROKSIDA U SANITACIJI POGONA PREHRAMBENE INDUSTRIJE
SAŽETAK: U radu su opisana temeljna svojstva vodikovog peroksida, način primjene istog, njegove najčešće uporabe u nekim od pogona prehrambene industrije. Isto tako, osvrnula sam se na neke od sličnosti i razlika vodikovoga peroksida u odnosu na druge dezinficijense koji se također koriste u pogonima prehrambene industrije. Temeljem istog, nastojala sam doći do mogućih spoznaja kako i na koji način prehrambeni tehnolog u pogonu prehrambene industrije odabire optimalna sredstva za održavanje odgovarajućih higijenskih standarda u prehrambenoj industriji. Isto tako nastojala sam opisati mjere i postupke kod korištenja ovog dezinficijensa u kombinaciji s drugim dezinficijensima kako bih s istim prevenirala moguću rezistenciju mikroorganizama na dezinfekcijska sredstva. U radu sam prikazala uobičajne postupke koje se koriste za provjeru učinkovitosti mjera i postupaka sanitacije pogona prehrambene industrije.
KLJUČNE RIJEČI: vodikov peroksid, sanitacija, prehrambena industrija, mjere, dezinficijensi.
Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba
Žiro račun (KM):
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR
Devizni račun:
SWIFT UNCR BA 22;
IBAN: BA 393381304831854411;
ID: 4227088130064
Žiro račun Studenskog zbora (KM):
3381302231566875