TEMELJNA DOKUMENTACIJSKA KARTICA

DIPLOMSKI RAD

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet

Sveučilišta u Mostaru

Biskupa Čule bb, 88 000 Mostar, BiH

Znanstveno područje:      Biotehničke znanosti

Znanstveno polje:             Prehrambena tehnologija

Nastavni predmet:            Tehnologija prerade sirovina animalnog podrijetla

Tema rada:                         je prihvaćena na 56. sjednici Znanstveno – nastavnog vijeća održanoj 14. 05. 2020.  godine

Mentor:                Jozo Grbavac, prof. dr. sc.

Pomoć pri izradi:              Marija Jukić – Grbavac, doc.

Procjena higijenske ispravnosti meda iz odobrenih punionica na području Županije Zapadnohercegovačke u pogledu kontaminacije pesticidima

Marijana Bušić, 381/DS

Sažetak: U posljednje vrijeme se u svijetu pojavljuje fenomen pod nazivom “poremećaj raspada kolonija” zbog kojeg dolazi do nestajanja pčela kao vrste. Znanstvenici sumnjaju da je za ovaj problem zaslužna grupa kemijskih spojeva koji se nazivaju pesticidi. Smatra se da kemikalije iz pesticida uzrokuju smrt, a u blažem slučaju gubitak orijentacije kod pčela, pri čemu se gube i umiru daleko od kolonije. Kroz proces proizvodnje pesticidi mogu kruženjem u prirodi u konačnici kontaminirati med te na taj način ugroziti i zdravlje ljudi. Cilj rada je da se temeljem provedenih analiza ustanovi je li med koji se stavlja na tržište iz punionica meda na području Županije Zapadnohercegovačke odgovara odredbama normativne legislative koja regulira odnosnu oblast te prikazati važnost meda kao bioindikatora zagađenja okoliša pesticidima. U ovom radu korištena su analitička izvješća od uzoraka uzetih od strane nadležne veterinarske inspekcije iz odobrenih punionica meda na području ŽZH (s osvrtom u ovom radu na zadnje dvije godine monitoringa na rezidue, a to su 2017. i 2018. godina), a isti su analizirani u FAZ-u (Federalnom agromediteranskom zavodu Mostar). Za detekciju pesticida u uzorcima meda korištene su metode kromatografije GC ECD/ UPLC MS MS. Rezultati ispitivanja su obrađeni  i ispitani  na temelju referentnih vrijednosti propisanih odgovarajućim pravilnicima.

Ključne riječi: pesticidi, med

Rad sadrži:          39 stranica

                               8 slika

                               11 tablica

                               1 grafikon

0 priloga

                               23 literaturne reference

Jezik izvornika: hrvatski

Sastav Povjerenstva za obranu:

1. dr. sc. Jozo Grbavac, prof. -član-mentor

2. sc. Stanko Ivanković, red. prof. -član
3. sc. Marija Jukić –Grbavac, doc. -članica
4. sc. Anita Ivanković, izv. prof. -zamjenska članica

Datum obrane: 27. srpnja 2020.