STUDENT: MIHAELA MILOŠ

MENTOR: PROF.DR.SC. JOZO GRBAVAC

NASLOV ZAVRŠNOG RADA(2025): VAŽNOST ODRŽAVANJA OSOBNE HIGIJENE DJELATNIKA U POGONIMA PREHRAMBENE INDUSTRIJE

SAŽETAK:  Ovaj rad bavi se važnošću osobne higijene djelatnika u pogonima prehrambene industrije i njezinim utjecajem na sigurnost hrane, javno zdravlje i poslovanje poduzeća. Analizirani su pojmovi osobne higijene i njezino mjesto unutar međunarodnih standarda poput HACCP-a i ISO 22000, kao i nacionalnog zakonodavnog okvira u Bosni i Hercegovini. Poseban naglasak stavljen je na praktične aspekte higijene uposlenika, uključujući pravilno pranje ruku, korištenje zaštitne odjeće i obuće, te provođenje higijenskih protokola prije, tijekom i nakon rada. Rad također prikazuje posljedice nepridržavanja higijenskih mjera koje dovode do mikrobiološke kontaminacije, kvarenja hrane, ekonomskih gubitaka i narušavanja povjerenja potrošača. Istaknuta je uloga edukacije i menadžmenta u podizanju svijesti i motivacije uposlenika, kao i primjeri dobre prakse u prehrambenoj industriji. Zaključeno je da osobna higijena nije samo zakonska obveza, nego i strateški element sigurnosti hrane i održivosti poslovanja.

KLJUČNE RIJEČI: osobna higijena, sigurnost hrane, prehrambena industrija, HACCP, ISO 22000, javno zdravlje, povjerenje potrošača

• Pret
• Sljedeće