STUDENTICA: SARA GALIĆ

MENTOR: DR.SC. STANKO IVANKOVIĆ, RED. PROF

NASLOV ZAVRŠNOG RADA (2020): PROIZVODNJA TOVNIH HIBRIDA PILIĆA

SAŽETAK: Cilj rada je opisati suvremeni tov linijskih hibrida pilića i istaknuti prednosti ovakvog načina tova. Prikazati uzgojne rezultate i proizvodne ciljeve, prinos najvažnijih dijelova trupa, klaonička svojstva trupa i tehnološka svojstva mesa hibrida koji se najčešće koriste. Posebno je bitno kroz rad osvrnuti se na pasmine i nastanak hibrida pilića za tov, njihovu proizvodnost, karakteristike te obilježja tovnosti. Danas zbog velike konzumacije pilećeg mesa, te zbog pridavanje velike važnosti prehrani u današnje vrijeme u svijetu, detaljno je opisana i nutritivna vrijednost pilećeg mesa Pileće meso predstavlja biološki vrijednu namirnicu s povoljnim aminokiselinskim sastavom, malim sadržajem masti i visokom probavljivošću. Da bi rezultat bio zadovoljavajući, veliku ulogu, te veliku važnost ima sam objekt za tov, mikroklima u tovilištu, hranjenje, napajanje, završetak tova, te obrada trupa nakon klanja. Suvremeni tov pilića bazira se na potrebama potrošača i prerađivačke industrije. Uspješnost proizvodnje ovisi o pravilno odabranom hibridu.

Ključne riječi: suvremeni tov, linijski hibridi, meso peradi

• Pret
• Sljedeće