STUDENT : JOSIPA VUKŠIĆ

MENTOR : Doc.dr.sc. TIHOMIR PRUSINA

NASLOV ZAVRŠNOG RADA (2020) : TEHNOLOŠKI PROCES PROIZVODNJE VINA ŽILAVKA VINARIJE VILINKA

SAŽETAK : Vinova loza uzgajana je u Hercegovini još od doba Ilira pa sve do danas. Područje Hercegovine je po pitanju klime raznoliko. Pod jakim je utjecajem jadranske klime. Vinogradi u Hercegovini nalaze se na nadmorskoj visini do 650 metara. Proizvodnja vina složen je tehnološki proces.

Podrum Vilinka se nalazi u naselju Sretnice, grad Mostar. Ovaj proizvođač vrši preradu grožđa iz vlastitih vinograda koji se nalaze na lokaciji Sretnice, svega nekoliko stotina metara udaljenih od podruma koji je u samom naselju Sretnice, te po potrebi i otkupljuje i prerađuje grožđe iz mostarskog vinogorja.

Od bijelih i crnih vina u vinariji Vilinka pune se vina: Žilavka, Chardonnay, Blatina, Trnjak i Cabernet sauvignon. Bijelo vino „Vilinka Žilavka“ se proizvodi od sorte grožđa Žilavka i po potrebi od pratećih sorti Bena i Krkošija, s minimalno 85% udjela sorte Žilavka.

KLJUČNE RIJEČI : vino, žilavka, vinova loza

• Pret
• Sljedeće