STUDENT/ICA: JOSIPA SABLJO

MENTOR/ICA: DOC. DR. SC. LEONA PULJIĆ

NASLOV ZAVRŠNOG RADA(2024):KORIŠTENJE ANIMALNIH NUSPROIZVODA U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI

SAŽETAK: Nusproizvodi se klasificiraju kao animalni otpad neprikladan za ljudsku upotrebu što dovodi do njihovog zbrinjavanja ili pretvorbe u sekundarne nusproizvode.Dijele se u 3 skupine na temelju razine rizika koju predstavljaju za javno zdravlje i zdravlje životinja.Nusproizvodi sadrže proteine i druge bitne hranjive tvari s potencijalno bioaktivnim svojstvima,a koriste se u proizvodnji hrane za kućne ljubimce,stočne hrane,farmaceutskoj i biomedicinskoj industriji,istraživanju ili raznim industrijskim primjenama. Procesi kojima prolaze nusproizvodi animalnog podrijetla nakon prikupljanja sastoje se od posrednih operacija koje obuhvaćaju ne samo skladištenje nego i razvrstavanje, zamrzavanje, konzerviranje i uklanjanje specifičnih rizičnih materijala. KLJUČNE RIJEČI: Nusproizvodi,klasifikacija,rizik,svojstva,operacije

KLJUČNE RIJEČI: Nusproizvodi, klasifikacija, rizik, svojstva, operacije

• Pret
• Sljedeće