STUDENT: ANTE MARIĆ

MENTOR: PROF.DR.SC. STANKO IVANKOVIĆ

NASLOV ZAVRŠNOG RADA (2018): PROIZVODNJA MLIJEKA NA FARMI „MARIĆ" ŠIROKI BRIJEG

SAŽETAK: Govedarstvo je dosta značajna grana stočarstva u Bosni i Hercegovini. Grana je stočarstva koja se bavi uzgojem muznih krava, bikova za rasplod i tovne junadi. U Bosni i Hercegovini postoji dosta malih domaćinstava koji se bave proizvodnjom mlijeka. Proizvodnja mlijeka ima veliki proizvodno gospodarski značaj jer je namijenjena prehrani stanovništva. Proizvodnja mlijeka i uzgoj stoke većini poljoprivrednika u Bosni i Hercegovini je egzistencijalno zanimanje. Mlijeko se još koristi i u prehrambenoj industriji za proizvodnju drugih prehrambenih namirnica. Iako je proizvodnja mlijeka dosta važna i značajna i dalje nije na razini kakvu bi trebala imati jedna država. Okolnosti koje utječu na slab razvoj mljekarstva u Bosni i Hercegovini su posljedice nastale u Domovinskom ratu i poslije njega, nedovoljno razvijena poljoprivredna struktura, te mali broj muznih krava u Bosni i Hercegovini. Cilj ovoga rada je opisati proizvodnju mlijeka na obiteljskoj farmi „Marić". Farma se bavi uzgojem mliječnih krava i proizvodnjom i prodajom mlijeka, ali i proizvodnjom mladoga sira. U radu će se opisati način proizvodnje mlijeka i čuvanje te prerada istoga. Rezultat koji se očekuje od ovoga rada je prikaz mogućnosti proizvodnje mlijeka i mesa na malim farmama u Hercegovini.

KLJUČNE RIJEČI: Mlijeko, krava, proizvodnja