STUDENTICA: VALENTINA  BOŠNJAK

MENTORICA: DR.SC. ANITA IVANKOVIĆ, IZV. PROF.

NASLOV ZAVRŠNOG RADA (2019): KVALITETA VODE U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI

SAŽETAK: Kad je riječ o prehrambenoj industriji voda kao sirovina je vrlo važna, voda mora imati kvalitetu vode za pranje. U prehrambenoj industriji voda se koristi za  preradu šećera, mliječnih proizvoda, voća i povrća, mesa i ribe, napitaka. Voda mora biti bez mirisa, okusa, boje i zdravstveno ispravna, ne smije  sadržavati mikroorganizme i parazite. Mogu nastati velike količine otpadnih voda u tvornica i to je jedan od problem, količina otpadnih voda povezana je sa potrošnjom vode u tvornici. Zagađenje može smanjiti smanjivanjem gubitka sirovine, poluproizvoda, sredstva za pranje i dezinfekciju. Također voda jako utječe na kvalitetu hrane. Nečistoće u vodi utjecat će  na kvalitetu hrane, uglavnom uključujući pogoršanje boje hrane, promjenu boje, boju, neugodan miris, zamućenje,  kristalizaciju.

KLJUČNE RIJEČI: kvaliteta vode, tehnologija vode, opskrba vode.