Dana 20. prosinca 2016. godine studenti druge godine diplomskog studija Prehrambenog inženjerstva su posjetili Hercegovačku pivovaru na Bišća polju. Studenti su ovom prilikom imali mogućnost produbiti već stečeno znanje iz kolegija Tehnologije slada i piva, te se obogatiti novim saznanjima o samoj tehnologiji i procesu proizvodnje piva. Studente su srdačno dočekali zaposlenici Hercegovačke pivovare zajedno sa dr. sc. Anitom Jurić, prehrambenim tehnologom u ovoj pivovari.

Anita Jurić, koja je ujedno i asistentica studentima na već spomenutom kolegiju, studente je provela kroz sami pogon. Kao tehnolog, Anita nam je na jako zanimljiv način govorila o proizvodnji piva sa željom da ovaj posjet uistinu bude na korist studenima u njihovom budućem zvanju. Studenti su vidjeli kako se odvija proces proizvodnje koji započinje mljevenjem slada, njegovim ukomljavanjem, filtriranjem na specijaliziranom i poboljšanom uređaju za filtraciju sladovine koja zatim ide na kuhanje sa hmeljom i potom fermentaciju, kao i neizostavne postupke: dodavanje kvasca, pasterizacija, filtracija, stabilizacija, te samo punjenje i etiketiranje, ali i čišćenje pogona i opreme sa tzv. CIP sustavom. Tako su studenti vidjeli cjelokupni pogon, svu opremu koju koristi ova pivovara, upoznali se s načinom procesa proizvodnje i skladištenjem piva. Studenti su se i sami mogli uvjeriti u kvalitetu ovoga piva jer su domaćini studentima ponudili svoje proizvode, kojih je uistinu mnogo. Naime, uz proizvodnu piva Hercegovačka pivovara proizvodi i mnoge vrste bezalokoholnih pića koji se mogu pronaći na domaćem tržištu. Na samom kraju možemo zaključiti kako je ovaj posjet bio uvelike koristan studentima te se još jednom zahvaljujemo Hercegovačkoj pivovari na gostoprimstvu.

 Anita Jurić