Knjiga "Uvod u sigurnost hrane" je namijenjena svim dionicima čiji je primarni interes i briga sigurnost hrane kao što su stručnjaci i znanstvenici koji se bave svim aspektima sigurnosti hrane i zaštite potrošača, svim subjektima u poslovanju s hranom, laboratorijima, potrošačima, te učenicima i studentima koji žele usvojiti znanja iz tog područja. Razlog izlaska knjige, po riječima urednicedoc.dr.sc. Jelene Đugum, nalazi se u upotpunjavanju praznine koja je prisutna u stručnoj i znanstvenoj literaturi takvog sadržaja. Naime, u trenutačnoj poplavi podataka i informacija, različitih prigodnih sadržaja vezanih uz hranu,ovaj uradak eminentnih stručnjaka i znanstvenika je još dragocjeniji.  

Na promociji knjige koja je održana na Agronomskom i prehrambeno-tehnološkom fakultetu 28. travnja 2015. godine uz nazočnost dekanice doc.dr.sc. Danijele Petrović, istaknuta je multidisciplinarnost sadržaja knjige i njena upotrebljivost u svakodnevnom životu i promišljanju o hrani. U današnje vrijeme povećana je zabrinutost potrošača za zdravlje i sigurnost hrane te pojavu bolesti kao posljedicu, što je izazvano brojnim incidentima s hranom koji su prisutni posljednjih godina pa sve do današnjih dana. Odgovore na ta i brojna druga pitanja, pokušale su dati prisutne autorice poglavlja: mr.sc. Branka Magdalenić i doc.dr.sc. Jelena Đugum kao i recenzentica prof.dr.sc. Mirjana Hruškar.Izdavač knjige je Inštitut za sanitarno inženirstvo iz Republike Slovenije, a sve dodatne podatke o knjizi možete pronaći na: www.sigurnosthrane.eu