Studenti treće godine preddiplomskog studija prehrambene tehnologije i druge godine diplomskog studija prehrambeno inženjerstvo su u petak, 11. 05. 2018. godine, u sklopu terenske nastave te u pratnji više asistentice Leone Puljić, posjetili mljekaru Livno i mesnu industriju Pavić, koji se nalaze u Livnu. Obilazak ovih pogona organiziran je u okviru zajedničke terenske nastave iz kolegija: Tehnologija prerade sirovina animalnog podrijetla, Autohtoni mesni proizvodi i Autohtoni mliječni proizvodi.

U mljekari Livno studentima je prezentiran tehnološki proces proizvodnje tradicionalnog Livanjskog sira, Cincara, Trapista te ostalog proizvodnog asortimana ove mljekare. Studenti su upoznati sa svim etapama proizvodne ovih vrhunskih sireva kao i sa kontrolom kakvoće kako ulaznih sirovina tako i konačnog proizvoda.

Obilaskom mesne industrije Pavić, koja je smještena u modernom novootvorenom pogonu, studenti su imali priliku upoznati se sa tehnološkim procesom proizvodnje širokog spektra polutrajnih i trajnih mesnih proizvoda iz bogatog asortimana ove firme. Također, upoznali su se i sa proizvodnjom nekih tradicionalni mesnih specijaliteta kao što je Livanjski pršut, Livanjska pečenica, Buđola…

Ovim putem se još jednom zahvaljujemo ljubaznim domaćinima.