Na Agronomskom i prehrambeno-tehnološkom fakultetu Sveučilišta u Mostaru, u razdoblju od 17. kolovoza do 6. rujna 2025. godine, boravila je Zorana Mutavski u sklopu COST akcije DiversiCrop – COST Action CA22146: Harnessing the potential of underutilized crops to promote sustainable food production.

Tijekom svog istraživačkog boravka Zorana Mutavski radila je na pripremi i uporabi nosača na bazi graška za inkapsulaciju bioaktivnih spojeva metodom liofilizacije. Ova istraživanja doprinose razvoju inovativnih i održivih tehnologija koje se mogu primijeniti u području prehrambene industrije, s posebnim naglaskom na iskorištavanje nedovoljno valoriziranih kultura i smanjenje otpada.

Zorana Mutavski je istraživač suradnik u Odjelu za farmaceutska istraživanja i razvoj na Institutu za proučavanje ljekovitog bilja „Dr Josif Pančić“ u Beogradu. Njen istraživački rad usmjeren je na ekstrakciju bioaktivnih spojeva prirodnog porijekla te razvoj, unapređenje i implementaciju zelenih tehnologija za izolaciju spojeva iz biljnog materijala i poljoprivredno-prehrambenog otpada.

Boravak Zorane Mutavski na našem fakultetu predstavlja vrijedan doprinos međunarodnoj znanstvenoj suradnji te jačanju istraživačkih kapaciteta u području održive proizvodnje hrane i valorizacije bioaktivnih spojeva.