STUDENT/ICA:  KRISTINA ČOLAK

MENTOR/ICA:  DR.SC. TIHOMIR MOSLAVAC, RED. PROF.

NASLOV ZAVRŠNOG RADA (2020) : TEHNOLOGIJA PROIZVODNJE KONOPLJINOG ULJA

SAŽETAK: Industrijska vrsta konoplje Cannabis Sativa L. je biljka široke vrste primjene, koristi se u različitim industrijama, počevši od prehrambene, poljoprivredne, građevinske, kozmetičke, a  veliku primjenu pronalazi i u medicini. U Hrvatskoj kao i u mnogim drugim europskim zemljama je dozvoljeno uzgajanje vrsta konoplje koje ne sadrže više od 0,2% Δ-9-tetrahidrokanabinola u suhoj tvari biljke. Sjemenke konoplje prosječno sadrže oko 30% ulja, 20% ugljikohidrata, 20% proteina, a također se u sastavu ističe dobar udio vlakana te vitamina i minerala. Za proizvodnju hladno prešanog konopljinog ulja koriste se pužne preše, a preduvjet kvalitetnog ulja je korištenje zdravih i kvalitetnih sjemenki. Tehnološki proces proizvodnje se sastoji od same pripreme sirovine (čišćenja, ljuštenja, mljevenja), zatim prešanja te na kraju čišćenja prešanog sirovog ulja. Konopljino ulje je zelene boje i orašastog okusa, a za stabilizaciju ulja i očuvanje kvalitete koriste se prirodni ili sintetski  antioksidansi i sinergisti.

KLJUČNE RIJEČI:  industrijska konoplja, konopljino ulje, pužna preša, antioksidansi, sinergisti