STUDENT: NEDŽAD MUŠIĆ

MENTOR/ICA: PROF.DR.SC.STELA JUKIĆNASLOV ZAVRŠNOG RADA(2021) : TEHNOLOŠKI PROJEKT POGONA ZA PROIZVODNJU HLADNO PREŠANOG ULJA KIMA (Nigellus sativa L.)

SAŽETAK: Crni kim koristi se kao dodatak prehrani, ulje i ekstrakti sjemenki crnog kima koriste se za liječenje mnogih bolesti. Sirovi ekstrakti crnog kima su se koristili u tradicionalnoj medicini kao stimulatori apetita, za bolesti jetre, bronhitis, kao analgeticite za liječenje raznih stanja poput dijabetesa, astme, hipertenzije, kardiovaskularnih bolesti, itd. Takve beneficije ekstrakta crnog kima u tradicionalnoj medicine potvrđene su eksperimentima koji pokazuju zaštitnu antimikrobnu, antidijabetičku, protudijarejsku, bubrežnu zaštitu, kao imunomodulatori, antioksidansi i antikancerogeni. Danas su upotrebi sve više hladno prešana ulja. Hladno prešana ulja su proizvodi dobiveni iz odgovarajućih sirovina prešanjem na temperaturi do 50 °C. Za dobivanje kvalitetnog ulja važna je kvaliteta sirovine i temperature prešanja kako bi se održala  nutritivna vrijednost sirovine. Ovim radom izrađen je elaborate tehničko-tehnološkog rješenja pogona za proizvodnju hladnoprešanog i nerafiniranog ulja crnogkima. Tekstualno i pomoću blok – shemaprikazan je tehnološki postupak proizvodnje

Kontakti

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba

Računi fakulteta

Žiro račun (KM):  
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR

Devizni račun: 
SWIFT UNCR BA 22; 
IBAN: BA 393381304831854411;

ID: 4227088130064

Žiro račun Studenskog zbora (KM):  
3381302231566875

Idi na vrh