STUDENT: MAJA MATIĆ

MENTOR: PROF.DR.SC. ANTONIJA VIŠEKRUNA

NASLOV ZAVRŠNOG RADA (2017) : VAŽNI NUTRIJENTI U VODI ZA PIĆE

SAŽETAK: Voda je ključni čimbenik ljudskog postojanja. Čini prosječno od 65 do 70% mase odraslog čovjeka, a kako starimo tako se i količina vode u našem tijelu smanjuje. Stupanj zastupljenosti vode u organizmu ovisi o građi tijela, odnosno stanice sadrže različite količine vode. Ljudsko tijelo sastoji se od 25% otopljene čvrste tvari, i 75% otapala, odnosno vode. Moždano tkivo sadrži čak 85% vode. Mišićne stanice sastoje se od 70 do 75% vode, dok masne stanice imaju od 10 do 15% vode.

Većina anorganskihminerala u vodi za piće su tvari iz prirode. Oni su prisutni zbog kontakta vode sa stijenama i tlom, te utjecaja geološkog ambijenta, uključujući klimu.

Važni prehrambeni minerali i elektroliti u prehrani i potencijalno u vodi koji su nedvojbeno neophodni za ljudsko zdravlje su: kalcij, natrij, kalij, klor, magnezij, željezo, cink, bakar, krom, jod, kobalt, molibden i selen. Voda ima jasno utvrđenu i nezamjenjivu hidrolitičku ulogu u svim aspektima tjelesnog metabolizma tj. sve kemijske reakcije u organizmu su ovisne o vodi. Voda formira određenu strukturu, uzorak i oblik koji se koriste kao ljepljivi materijal za povezivanje pri izgradnji stanice te spaja čvrste strukture stanične membrane. Tvari nastale u stanicama mozga prenose se „plovnim kanalima“ do njihovih odredišta na živčanim završecima radi upotrebe prilikom prenošenja poruka.Voda regulira sve tjelesne funkcije, uključujući i aktivnost otopljenih tvari koje prenosi.

Preporučen dnevni unos tekućine može se postići unosom izvorske, mineralne, stolne vode, biljnih čajeva, juha, izotoničnih napitaka, prirodnih voćnih sokova te niskokaloričnih negaziranih bezalkoholnih pića. Dnevnom unosu vode pridonose i namirnice s visokim udjelom vode, poput voća i povrća.

 

KLJUČNE RIJEČI:voda, ljudski organizam, minerali, tjelesne funkcije, namirnice bogate vodom

 

Kontakti

Agronomski i prehrambeno-tehnološki fakultet Sveučilišta u Mostaru
Biskupa Čule bb 88000 Mostar BiH
Tel.: +387 (0) 36 337 102,
Fax.: +387 (0) 36 337 105,
Studentska služba: +387 (0) 36 337 100,
Email: aptf@sum.ba, referada@aptf.sum.ba

Računi fakulteta

Žiro račun (KM):  
3381302271314953
UNICREDIT BANK d.d. MOSTAR

Devizni račun: 
SWIFT UNCR BA 22; 
IBAN: BA 393381304831854411;

ID: 4227088130064

Žiro račun Studenskog zbora (KM):  
3381302231566875

Go to top